1、先给出综合判断：
“一厢情愿”主要体现的是单方面执着、自己一意孤行、只顾自己的想法。从生肖寓意来看，较符合的生肖有：生肖牛、生肖羊、生肖猪，其中生肖牛的对应性最强。
生肖牛——认定一条路便不轻易回头的执着者【生肖牛】
牛在传统文化中有勤恳、固执、认准目标便坚持到底的特点。“一厢情愿”所表现出的，正是只按照自己的想法去做，不太顾及对方是否愿意。属牛之人做事往往有自己的判断，一旦认定某个人或某件事，即使旁人劝阻，也容易继续坚持。这种性格放在感情中，有时容易出现“自己觉得值得，对方却未必同样在意”的情况，因此与“一厢情愿”的含义较为贴合。民俗寓意中，属牛者贵在稳重，但也要避免执念过深，凡事多听取他人意见，才能减少因固执而造成的错失。
生肖羊——情深意重却容易自己投入的温情者【生肖羊】
羊给人的传统印象较为温和、重情。“一厢情愿”并不一定代表强硬，有时恰恰是自己投入了很多感情，却没有得到相同回应。生肖羊在这种象征层面上，容易对应“心里认定、默默付出”的一面。尤其面对感情和人际关系时，若过于看重自己的期待，就可能把自己的想法当成双方共同的想法。因此生肖羊若遇到类似情境，更应该讲究有来有往，不要让自己的付出变成单方面的坚持。
生肖猪——相信感觉、容易抱有美好期待的随和者【生肖猪】
生肖猪传统上象征随和、真诚与重感情。“一厢情愿”与其联系，更多来自“自己心中已有答案”的状态。明明事情尚未得到明确回应，却已经按照自己的期待去设想结果，这种心理正是成语中的重要含义。属猪者若在人际关系中保持适度清醒，少一些主观猜测，多一些实际沟通，反而能够避免因为期待过高而产生失望。
综合来看：
如果要求选出一个最准确的生肖，我更倾向于：生肖牛。
其次可以考虑：生肖羊、生肖猪。
三者共同的切入点都是“自己已经认定，却没有充分考虑对方的真实意愿”，其中生肖牛的“认准之后不轻易改变”与“一厢情愿”的执着意味最为接近。
最后解析“一厢情愿”的具体意思
一厢情愿，原指单方面的愿望或想法，不考虑对方是否同意、事情是否具备实现的条件。后来多用来形容只有自己一方面抱有愿望或打算，而对方并没有同样的想法。
例如：
自己喜欢一个人，便认为对方迟早也会喜欢自己，却没有得到对方的回应，这就是“一厢情愿”。
所以这个成语的核心并不是单纯的“坚持”，而是：单方面的愿望 + 缺少现实回应 + 仍然按照自己的想法继续下去。因此在生肖联想中，以“认定之后容易坚持到底”的生肖牛作为首选，更为贴切。