总结：以“蓬莱宫中日月长”来猜生肖，较贴切的生肖有：龙、兔、蛇。其中以生肖龙最为符合。“蓬莱宫”带有仙宫、天界之意，而龙在传统文化中居于神异尊贵之位，最能对应“宫中日月长”的仙境与长久之象。
生肖龙——腾云入海的天命贵者【生肖龙】
“蓬莱宫中日月长”描绘的是一种远离凡尘、仙境悠长的意境，而龙自古就是中华文化中的祥瑞神物，有腾云驾雾、出入天宫之说，因此“蓬莱宫”首先容易让人联想到生肖龙。龙对应尊贵、神秘与长久，正好契合“日月长”的意味。若从生肖寓意来看，属龙之人往往志向较高，不甘久居人下，遇事有担当，属于越到关键时刻越容易显露气势的一类。此谜若取神话意象，生肖龙可列为首选。
生肖兔——月宫灵瑞的清雅之象【生肖兔】
第二个比较有意思的生肖是兔。中国传统神话中有“月宫玉兔”的说法，而谜语中出现“日月”二字，自然容易引出月宫、仙境的联想。“蓬莱宫中”本身就是仙家所在，再加上“日月长”，便形成一种远离尘世、岁月悠长的画面。玉兔又与月亮关系密切，所以生肖兔也具有较强的对应性。若从性情象征来看，兔代表温和、机敏与谨慎，属于以柔克刚的类型。
生肖蛇——灵巧通玄的隐逸之士【生肖蛇】
生肖蛇也可以作为第三解。蛇在古代神话体系中常带有神秘、灵异、通玄的色彩，与仙山、宫阙这类意象比较容易产生联系。“蓬莱”本就是传说中的仙境，蛇所代表的隐秘、变化和智慧，与这种超脱凡俗的环境颇为相合。属蛇之人常被赋予沉着、善谋的象征，不喜张扬，却能够在关键处发挥作用。因此若从“仙境、神秘、长生”的方向解读，生肖蛇也有一定契合度。
综合来看：生肖龙 ＞ 生肖兔 ＞ 生肖蛇。
如果要求打一“准确生肖”，我更倾向于生肖龙。谜面没有直接点明动物，而是通过“蓬莱宫”的仙境意象和“日月长”的长久意境来借喻龙的神异与尊贵。
成语、诗句含义解析
“蓬莱宫中日月长”并非普通成语，而是一句带有浓厚神话色彩的诗句式表达。“蓬莱”是中国古代传说中的仙山，后来也泛指仙境、神仙居所；“日月长”则形容岁月悠长、时光仿佛没有尽头。整体营造出仙境幽远、岁月绵长、远离尘世的意境。
用于生肖谜语时，关键就在于抓住“蓬莱宫＝仙宫、神境”这一层象征，因此以具有神话色彩、尊贵身份的龙来对应，最为贴切。