总结：哄堂大笑可联想到的生肖有：猴、鼠、虎，其中最佳生肖为【猴】。
这个成语强调的是一种热闹、欢乐、人人忍俊不禁的场面，因此生肖的判断主要从性格活泼、机灵逗趣以及容易带动气氛等角度来分析。
生肖猴——机灵逗趣的欢乐制造者【生肖猴】
猴在十二生肖中向来给人聪明、机敏、活泼的印象，善于察言观色，也很会活跃气氛。所谓“哄堂大笑”，往往是一个人言语诙谐、动作滑稽，或者突然做出令人意想不到的事情，使满堂之人同时笑出声来。生肖猴的灵巧与机智，恰恰容易形成这种“满堂皆笑”的画面。
从传统生肖寓意来看，属猴之人思维灵活，遇事不喜欢一板一眼，尤其在人群之中，常常能够凭借幽默感成为气氛的调节者。若把“哄堂大笑”比作一种生肖气质，那么猴子的活泼好动、聪明机变最为贴切。因此，生肖猴是这个成语最值得优先考虑的答案。
生肖鼠——机敏活跃的开心果【生肖鼠】
鼠虽然体型小巧，却以机灵敏捷著称。生肖鼠具有反应快、脑筋转得快的特点，有时候一句出其不意的话，就能让周围的人忍俊不禁。“哄堂大笑”需要一种突然打破平静的力量，而生肖鼠的机敏与灵活，正有这种意味。
从寓意上看，属鼠者往往善于应变，在熟悉的环境中也比较容易展现幽默的一面。若众人正在一本正经地谈话，突然出现一个机灵的“笑点”，很容易形成满堂欢笑的效果，所以生肖鼠也可以作为对应生肖之一。
生肖虎——豪爽爽朗的带动者【生肖虎】
生肖虎通常给人豪爽、直率、气场强烈的感觉。与其说虎是细腻的幽默者，不如说它更像是能够迅速把场面带热的人。“哄堂大笑”讲究的是整个场面的感染力，而虎的豪迈性格，容易形成一种热烈、爽快的氛围。
尤其是在朋友聚会或热闹场合中，生肖虎敢说敢做，不拘小节，有时一个夸张的动作、一句直白的话，便可能成为全场的笑点。因此从“热闹”和“感染力”的角度来看，生肖虎同样具有一定对应关系。
最佳答案：生肖猴
综合来看，“哄堂大笑”最贴切的生肖是【猴】。因为猴不仅聪明机灵，而且活泼好动、善于制造轻松气氛，与“让满堂人同时发笑”的情景契合度最高；生肖鼠偏向“机灵”，生肖虎偏向“豪爽”，而生肖猴则同时兼具机敏、活泼和逗趣三种特点。
“哄堂大笑”的具体意思
哄堂大笑，拼音为 hōng táng dà xiào，意思是形容满屋子的人同时大笑起来。
其中，“哄堂”指满屋子的人同时发出声音，“大笑”就是放声笑。因此它不是单指某一个人发笑，而是强调笑声同时爆发，整个场面都被欢乐的气氛所感染。
例如：一个人在台上突然说出一句十分幽默的话，台下观众瞬间全部笑起来，这种“全场一起笑”的场景，就可以称为哄堂大笑。
所以本题若只选一个生肖，首选：生肖猴。