总结：短斤缺两打一生肖，较常见可联想到的有：生肖鼠、生肖猴、生肖蛇。
其中若只选一个，我更倾向于 生肖鼠。“短斤缺两”强调在交易、计量中少给分量，有“精于算计、偷工减量”的意味，因此与生肖鼠机灵、善于盘算的形象较为贴合。以下按这个思路展开：
生肖鼠｜精打细算的机灵客【生肖鼠】
“短斤缺两”本身带有一种计较分量、暗中少给、占人便宜的意味。生肖鼠在人们传统印象中聪明机警，遇事善于盘算，懂得趋利避害，因此在生肖谜语中，很容易与这种“精于算计”的特征联系起来。
属鼠之人往往观察力较强，做事情讲究实际利益，不喜欢做没有回报的事情。若把“短斤缺两”拆开来看，“短”和“缺”都有不足、不够的意思，而鼠的性格又常被形容为心思细密、善于计算，所以二者在性格意象上存在一定对应关系。
不过，聪明与精明只是一线之隔。属鼠的人若把机灵用在正道上，往往能够凭借敏锐的判断力抓住机会；若过于计较眼前得失，则容易因小失大。尤其在人际关系中，凡事不能只看利益，还要顾及情分，否则容易留下“斤斤计较”的印象。
生肖猴｜机巧灵活的聪明客【生肖猴】
生肖猴同样是“短斤缺两”可以联想到的生肖之一。
猴子在传统文化中具有聪明、机敏、灵活、善变的象征意味。遇到事情时，它往往能够迅速找到解决办法，这种机巧特征与“短斤缺两”背后的“会算计、懂得取巧”有一定联系。
如果谜面强调的是“缺斤少两”的行为，那么生肖猴所对应的并不是字面上的“缺少”，而是从机巧取巧这个角度进行联想。因此，这一生肖属于第二层面的答案。
生肖蛇｜深藏不露的谋略家【生肖蛇】
生肖蛇也是一个值得考虑的答案。
蛇在传统生肖文化中常被赋予沉稳、谨慎、善谋、深藏不露的特点。所谓“短斤缺两”，如果从“暗中做手脚、表面看不出来”的角度理解，就容易让人联想到蛇的隐秘性。
属蛇之人通常比较重视利益与判断，不喜欢把真正想法全部表现出来。面对复杂局面，他们更倾向于先观察、再行动。因此，如果谜语出题者侧重“暗中算计”这一层意思，生肖蛇也可能成为候选答案。
综合判断
如果按照成语本身的意思来猜，第一生肖：鼠；第二生肖：猴；第三生肖：蛇。
其中：
生肖鼠——侧重“精打细算、善于盘算”；
生肖猴——侧重“机灵取巧、随机应变”；
生肖蛇——侧重“谨慎谋划、深藏不露”。
所以这道题若要求选一个最贴切的生肖，我会首推生肖鼠。
“短斤缺两”是什么意思？
短斤缺两，拼音为 duǎn jīn quē liǎng，原意是指在买卖、称量东西的时候，给的分量不足，少称了一些。
后来也可以泛指做事不够实在，故意减少数量，或者在交易过程中占便宜。
例如：商家明明应该给一斤，却只给九两，这就属于“短斤缺两”。
因此，这个成语的核心意思就是：分量不足、少给数量，也常含有不诚信、占便宜的贬义色彩。