总结：美景佳人夕阳红，可重点考虑的生肖有：兔、羊、马、鸡。
其中以生肖兔最贴切，其次是生肖羊、生肖马，若从“晚年安逸、佳人相伴、生活红火”的寓意延伸，生肖鸡也有一定对应。
生肖兔——温柔雅致，晚景生辉【生肖兔】
“美景佳人”本身带有一种温婉、秀美、和谐的意境，而兔在传统文化中常与温和、柔顺、雅致联系在一起。尤其“夕阳红”象征人生后半程依然拥有美好生活，正与生肖兔偏向安稳、享福的寓意相契合。兔年出生的人往往重视家庭与感情，到了人生后期，更容易把生活过得细腻而有情调。若以民俗角度推演，晚年阶段宜守住已有福气，少做高风险之事，可借【玉兔吉祥饰】寓意添福纳祥。此生肖最大的特点是不争一时风光，却容易享受细水长流的幸福。
生肖羊——佳人相伴，福气绵长【生肖羊】
羊在十二生肖文化中具有温顺、祥和的象征，“羊”与“阳”又有谐音联想，因此“夕阳红”中的“阳”字，也可以引申出生肖羊的影子。“美景佳人”强调的是和谐与陪伴，而羊恰好带有温厚、顾家、重情的特点。若从生肖谜语的象征手法来看，“夕阳”代表人生晚景，“红”代表喜庆与福气，组合起来便有晚年生活安稳、家庭和睦、有人相伴的意味。属羊者宜珍惜亲情与伴侣关系，所谓福气并非轰轰烈烈，而是到了晚年仍能有人共赏春花秋月。
生肖马——夕阳西下，依然红火【生肖马】
生肖马代表活力、奔放与向前的动力。“夕阳红”虽然写的是暮色，却并不是衰败，而是太阳西下时最绚丽的一段光彩，因此也可以对应生肖马那种老当益壮、晚年仍有精神头的寓意。美景当前，佳人相伴，夕阳染红天际，恰好形成一种人生虽到后半程，却依旧精彩的画面。属马者若能保持积极心态，晚年反而容易拥有丰富多彩的生活。这个生肖的谜面重点，不在“夕阳”的暮意，而在“红”所代表的红火、兴旺与生命力。
生肖鸡——夕照金辉，福运渐浓【生肖鸡】
生肖鸡与“日出”“光明”在民俗意象上联系较多，但从反向联想来看，“夕阳红”同样具有金红色的光辉之美。“美景佳人”体现生活情趣，“夕阳红”体现人生晚景，因此生肖鸡可以理解为历经岁月之后，生活逐渐沉淀出富足与从容。属鸡者通常比较注重生活品质和家庭经营，若谜语强调“佳人相伴、晚景幸福”，生肖鸡也具有一定吻合度。
综合判断
如果这是一个偏传统民俗类的生肖谜语，首选：生肖兔；次选：生肖羊、生肖马；参考：生肖鸡。
“美景佳人夕阳红”具体意思解析：
这句话描绘的是一幅非常有诗意的画面：眼前有美丽景色，身边有心爱之人，天边又映着红艳的夕阳。它不仅是在写景，更有人生到了晚年依然拥有爱情、陪伴、幸福与美好生活的寓意。“夕阳红”尤其常用来比喻老年生活丰富、幸福、有滋有味。因此整句可以理解为：美景相伴、佳人在侧，晚年生活依然红火幸福，象征一种安享晚福、情有所依的美好人生。