总结：平步青云折桂枝打一准确生肖，较有代表性的生肖可考虑：生肖马、生肖龙、生肖兔。
其中首选生肖马，其次为生肖龙、生肖兔。这个谜面核心在“平步青云”和“折桂枝”，一个象征仕途高升、步步登高，一个带有科举登科、功名成就之意，因此更偏向有“腾达、进取、功名”象征的生肖。
生肖马｜驰骋仕途的进取者【生肖马】
马在传统文化中常与功名、仕途、远行、成功联系在一起，“马到成功”“一马当先”都是非常鲜明的吉祥寓意。“平步青云”讲的是一个人不必经历太多坎坷，便能不断向上攀升，而马本身就有奔驰向前、奋勇争先的特点，和谜面的气势十分吻合。“折桂枝”又暗含高中、得志之意，古代常以“桂”象征科举功名，因此生肖马可以说是此谜面的第一对应生肖。
从寓意来看，属马之人往往给人行动力强、目标明确的印象，遇到机会敢于向前冲。若以民俗角度来看，马也有“前程似锦、事业腾达”的象征。所谓平步青云，重点并不是单纯走得快，而是事业层层上升、地位不断提高，因此生肖马与这种“奋蹄而上”的形象颇为契合。
生肖龙｜腾云直上的显达者【生肖龙】
生肖龙也是非常有力的答案。龙在传统文化中本就具有腾云驾雾、飞黄腾达、身份显贵的象征意义。“平步青云”中的“青云”本身就容易让人联想到龙腾云天的形象，一个“步”字体现步步高升，一个“云”字则与龙的传统意象高度契合。
而“折桂枝”象征取得功名，龙又有“望子成龙”“人中龙凤”等吉祥说法，所以如果从功名显达、地位提升这个角度进行联想，生肖龙同样十分贴切。属龙之人在民俗生肖文化中常被赋予志向远大、气势不凡的寓意，恰好符合“平步青云”的上升意味。
生肖兔｜蟾宫折桂的文雅得志者【生肖兔】
生肖兔虽然没有生肖马、生肖龙那么直接，但“折桂枝”这一句，使生肖兔也有一定的对应空间。古代文学中，“蟾宫折桂”常常用来比喻科举高中、取得功名，“桂”因此成为学业、考试、仕途成功的重要意象。
兔在传统文化中有温和、机敏、聪慧的一面，如果把谜面重点放在“折桂”所代表的才学、考试、功名上，那么生肖兔也可以作为第三个候选。它不像生肖马那样突出“飞黄腾达”，也不像生肖龙那样突出“腾云显贵”，但胜在“聪慧得志”的寓意较为吻合。
综合判断
如果按照谜语中关键词的关联程度排序：
第一名：生肖马 —— “马到成功”“一马当先”，对应平步青云、事业高升。
第二名：生肖龙 —— 腾云驾雾、飞黄腾达，对应青云直上、身份显达。
第三名：生肖兔 —— “折桂”偏向科举功名、才学得志，可作辅助答案。
因此，“平步青云折桂枝”打一准确生肖，我更倾向于生肖马。
成语具体意思解析
“平步青云”原意是平稳地登上青天的云层，后来比喻人的地位、职位或事业迅速提升，顺利达到较高的位置，也常用来形容仕途得意、升迁顺利。
而谜面中的**“折桂枝”与“蟾宫折桂”有关，古代以桂枝象征科举功名，因此“平步青云折桂枝”合起来，就是在描绘一个人事业顺遂、步步高升，并取得功名成就的状态。就整体气势而言，最符合这种“奋勇向前、马到成功”寓意的生肖，便是生肖马**。