总结：“七拼八凑”打一正确生肖，我认为较有代表性的生肖有：鸡、猴、鼠，其中生肖鸡最贴切。
生肖鸡——零零散散的拼合者
【生肖鸡】常给人一种精打细算、善于整理的感觉。“七拼八凑”强调的是原本零散、不完整的东西，经过东拼西凑才勉强形成一个整体，而鸡在传统生肖文化中又有“拾遗补缺”的象征意味。鸡喜欢啄食散落的谷粒，一点一点聚拢，恰好与“拼拼凑凑、积少成多”的意象相呼应。若以生肖谜语角度来看，“七拼八凑”最容易联想到生肖鸡。
从民俗寓意来看，属鸡之人往往做事比较细致，面对零散的信息、资源或机会，能够逐步整理归拢。所谓“七拼八凑”，并不一定代表能力不足，有时候反而是一种随机应变的处事方式。尤其当条件有限时，懂得把手边资源充分利用，也能最终凑成完整的结果。若以传统说法推演，鸡与蛇、牛形成三合，遇到需要整合资源、协调关系的事情时，往往更容易得到助力。
生肖猴——机灵善变的拼合高手
【生肖猴】聪明机敏，善于随机应变。“七拼八凑”本身带有一种没有现成条件，只能临时想办法的意味，而猴子的特点正是遇事灵活、不拘一格。缺一样就想办法找一样，少一环便设法补齐，这种灵活处理问题的方式，与成语所表达的状态十分相似。
因此，如果谜面侧重“临时组合、灵活凑齐”这一层含义，那么生肖猴也有较强的对应性。属猴者在传统生肖文化中常被赋予聪慧、机变的特点，遇到复杂局面时，往往能够利用现有条件寻找突破口。
生肖鼠——积少成多的聚集者
【生肖鼠】体型虽小，却有“积少成多”的象征意味。“七拼八凑”说的是把零散的东西一点点集合起来，最后形成一个相对完整的结果，这与老鼠储存食物、零星积累的形象存在一定联系。
从谜语联想来看，如果强调的是“东一点、西一点，慢慢聚起来”，生肖鼠便可以成为第三个答案。它代表的不是一次完成，而是通过不断搜集和积累，把看似不起眼的东西逐渐汇集起来。
综合判断
如果只选一个最贴切的生肖：
第一生肖：鸡——对应“拾取零散、拼合成形”的意象。
第二生肖：猴——对应“随机应变、临时凑合”的特点。
第三生肖：鼠——对应“零星积累、积少成多”的含义。
因此，“七拼八凑”打一准确生肖，首选生肖鸡。
“七拼八凑”的具体意思
七拼八凑，原指把许多零碎的东西勉强拼凑到一起，后来多用来形容东一点、西一点地搜集，把零散的东西凑成一个整体。有时也含有“不够完整、勉强凑合”的意味。
例如：“这些材料都是他七拼八凑才整理出来的。”
所以这个成语的核心关键词就是：零散、搜集、拼合、凑成整体。从这一层寓意出发，生肖鸡的“拾取零散、逐渐聚拢”与谜面最为吻合。