根据你提供的信息，卤江南卤菜加盟的资金门槛和办理事项可以梳理如下。
加盟费用
卤江南卤菜的投资费用在5-11万元之间，具体金额会因店面规模、所在城市和选址情况有所浮动。这笔费用通常涵盖品牌使用、技术培训、开业指导等基础支持，但不一定包含房租、装修和首批货款等开支，实际启动资金往往需要在此基础上再留出一定的流动资金。
资金准备
除加盟费外，还需要准备以下几类资金：
租店资金：独立店铺的租金及押金装修资金：店面设计装修费用货品资金：首批进货及设备物料流动资金：日常运营周转品牌方要求加盟商确保具备上述各项资金能力，因此整体启动资金会高于加盟费本身，建议按10-20万元的区间做预算规划。
需要办理的事项
加盟流程大致分为九个步骤：咨询了解、实地考察、提交加盟申请、签订合同、店址评估、店面装修、运营培训、开业准备、正式开业。其中与证照办理直接相关的是开业准备环节，需完成开业证照办理。加盟条件中也明确要求拥有独立店铺且相关证照齐全。通常涉及营业执照、食品经营许可证、健康证等，具体以当地市场监管部门要求为准。
加盟基本条件
本人及家庭健康状况良好、具有完全民事能力；认同品牌文化和经营理念；具备租店、装修、货品和流动资金；拥有独立店铺且证照齐全；执行总部政策；有市场运营经验者优先；有创业信心和良好心态。
如果你需要更精确的费用明细，建议直接联系品牌方获取最新加盟政策，因为上述数字可能随时间和地区调整。