总结：格外挺拔较为贴切的生肖有：生肖马、生肖虎、生肖鸡。其中以生肖马最为形象，既有身形修长、昂首挺立之意，也带有精神饱满、气势不凡的特点。
生肖马 昂首挺立的俊逸之士【生肖马】
“格外挺拔”首先让人联想到的就是马。骏马站立时身姿舒展，颈项高昂，四肢修长，远望自有一种挺立不屈的气势。因此从字面形态和传统意象来看，生肖马是这一成语较为准确的对应生肖。属马之人往往给人爽朗利落、行动果断的印象，做事不喜欢拖泥带水。若将“挺拔”引申为个人气质，则更有一种自信昂扬、精神振奋之象。马在传统文化中又代表奔腾、进取和远行，所以“格外挺拔”所表现出的昂扬状态，与马的形象十分契合。
生肖虎 威仪挺立的山林王者【生肖虎】
生肖虎也可以作为第二个对应。“挺拔”不单指外在身形，也可以形容气势和姿态。虎立于山林之中，昂首而立，自带威严，因此“格外挺拔”可以理解为一种身姿端正、气势突出的状态。属虎之人通常被赋予勇敢、果断的传统象征，遇事敢于担当，不容易畏缩。若从成语的气势层面解读，虎的“威”与“挺拔”的精神状态存在一定联系。
生肖鸡 昂首独立的高挑之象【生肖鸡】
生肖鸡同样具有较明显的形象关联。公鸡昂首挺胸、羽冠高耸，站立时姿态非常醒目，尤其是雄鸡报晓时，往往呈现出昂首、伸颈、挺胸的姿态。因此“格外挺拔”也可以借鸡的形象来理解。生肖鸡在传统文化中还带有守时、自律、勤勉的寓意，昂首而立的形象恰好体现出一种精神饱满、姿态端正的感觉。
综合判断
如果按照字面形态＋动物姿态＋传统生肖意象综合判断：
第一生肖：马