总结：问牛知马打一生肖，较为贴切的生肖有：生肖牛、生肖马、生肖猴。
其中以生肖牛最为直接，生肖马次之，生肖猴则取“由一知十、举一反三”的聪慧之意。
生肖牛 踏实沉稳的明理者【生肖牛】
“问牛知马”表面上说的是询问牛的情况，却能够由此推知马的情况，核心在于善于通过一个事物推测另一个事物。牛在十二生肖中给人的印象是沉稳、务实、耐心，遇到事情往往不会只看眼前，而是通过已有的信息慢慢判断整体情况。因此，以生肖牛来对应此成语，突出的是由实入虚、由一知彼的思维特点。属牛之人通常做事讲究实际，面对复杂问题时愿意从细节入手，这与“问牛知马”中通过一个对象了解另一个对象的意思颇为相合。
生肖马 奔放通达的行动者【生肖马】
“问牛知马”直接出现了“马”字，因此生肖马也是非常明显的对应生肖。马象征行动、速度和进取，成语中的“知马”又带有触类旁通、旁敲侧击而得到答案的意味。若从生肖寓意来看，生肖马代表反应迅速、思路开阔，能够根据已有线索迅速判断下一步方向。因此这个成语也可以从“马”本身入手理解，强调的是由表及里、由此及彼。
生肖猴 聪慧机敏的推理者【生肖猴】
生肖猴最大的特点之一就是机灵聪慧，善于观察和随机应变。“问牛知马”并不是简单地询问牛，而是借牛来推知马，讲究的是举一反三、触类旁通。这一点与生肖猴的聪敏特质十分吻合。属猴的寓意往往偏向思维活跃、观察敏锐，能够从细微线索中发现更深层的信息，所以若把这个成语理解为一种处世智慧，生肖猴也可以作为有力的候选。
综合判断
如果按照字面对应来看，生肖马最明显；如果按照成语所体现的推理方式来看，生肖猴更有智慧寓意；而从“牛”作为成语前半部分的直接对应来看，生肖牛也十分贴切。
因此可以总结为：第一生肖牛，第二生肖马，第三生肖猴。
成语具体意思解析
问牛知马，意思是从询问牛的情况，可以推知马的情况，比喻从一件事情推知另一件事情，善于触类旁通、举一反三。
这个成语强调的并不是单纯地“问牛”或者“知马”，而是通过一个已知事物去推测未知事物，体现的是一种灵活的观察能力和推理能力。