总结：绰绰有余打一生肖，较有代表性的生肖有：生肖马、生肖牛、生肖龙。
其中以生肖马最为贴切，“绰绰有余”强调能力充足、余力尚存，而马在传统意象中有精力充沛、行动迅速、耐力十足之意，因此可作为首选生肖。
生肖马——精力充沛的千里骏马【生肖马】
“绰绰有余”形容非常宽裕，做事情不仅能够完成，而且还有剩余的力量。生肖马自古就有奔腾千里、精力旺盛、行动力强的象征，面对事情往往不畏艰难，凭借自身能力可以轻松应对，因此与“绰绰有余”的气质十分吻合。马儿奔跑起来速度快、耐力足，即便路途遥远也能保持充沛体力，正对应了成语中“有余力”的含义。若以生肖谜语角度来看，生肖马可作为第一答案。
生肖牛——底气十足的勤勉之牛【生肖牛】
生肖牛代表踏实、耐力和勤奋。“绰绰有余”并非单纯指财富多，也可以形容一个人的能力、时间或者资源十分充足。属牛的形象恰恰体现出一种稳中有余、厚积而发的特点。牛有强大的体力，能够长期承担繁重工作，不容易因为一时困难而退缩。因此从“力量充足、做事有余”的角度联想，生肖牛也是比较符合的生肖之一。
生肖龙——气势非凡的富足之象【生肖龙】
生肖龙在传统文化中象征尊贵、力量和祥瑞，也常被赋予腾云驾雾、呼风唤雨、气势恢宏的形象。“绰绰有余”讲究的是一种从容自如、不显局促的状态，而龙本身就是气度非凡、能力强盛的象征。无论面对何种局面，都有一种游刃有余的感觉，所以生肖龙也可以作为此成语的联想生肖。
综合判断
如果只选一个最佳生肖，我更倾向于：
第一名：生肖马