总结：“秋风过耳”打一生肖，较贴切的生肖有：兔、羊、鸡。其中以生肖兔最为契合，生肖羊、生肖鸡也可从秋日、声音与敏锐感知等角度进行联想。
生肖兔｜耳聪心细的灵敏者【生肖兔】
兔最明显的特征便是耳朵灵敏、听觉敏锐，“秋风过耳”强调风声掠过耳畔，而兔恰恰以长耳、善听著称，因此“秋风”与“过耳”结合起来，最容易让人联想到生肖兔。兔性温和，却并不迟钝，反而有着很强的环境感知能力，稍有风吹草动便会有所察觉。若从生肖寓意来看，属兔之人往往心思细腻、善于观察，面对变化能够提前做出判断。秋风代表季节转换，也暗含环境变化，兔能够“闻风而动”，因此成为此谜面的首选生肖。
生肖羊｜秋意萧瑟的温顺者【生肖羊】
生肖羊也有一定关联。“秋风过耳”本身带有一种秋日萧瑟、风声轻拂的画面感，而羊在传统生肖意象中属于温顺安静之物，与这种宁静、柔和的秋景比较吻合。尤其秋风吹过草野，羊群悠然其中，更容易形成一种自然联想。因此若谜语偏重于“秋风”的季节意境，生肖羊也可以作为第二种解释。
生肖鸡｜闻声知时的报晓者【生肖鸡】
生肖鸡的关联则主要来自声音和听觉。鸡以鸣叫报晓，时间与声音之间关系密切。“秋风过耳”既然突出“耳”与“声音”，便可以借鸡鸣来作延伸。古人讲究“闻鸡起舞”，鸡鸣一响便知天将明，因此生肖鸡具有“听声辨时”的象征意味。若谜面侧重于“听到声音、感知时间变化”，生肖鸡也有一定合理性。
综合判断
如果只选一个最正确、最贴切的生肖，我会优先选择：
第一名：生肖兔