总结：“别君去兮何时还”这一句带有浓厚的离别、思念、盼归之意，若从生肖寓意来拆解，较有代表性的生肖可看作：生肖马、生肖羊、生肖兔。其中以生肖马最为贴切，“去”有远行之象，“何时还”又有归途、奔波之意，因此马的关联最明显。
生肖马 奔波远行的行者【生肖马】
“别君去兮何时还”首先让人联想到的便是远行与归来。马自古就是交通、征途与远方的象征，古人离家、赴任、出征，往往都与马相伴。“君去”二字代表离开，“何时还”则是在问归期，因此生肖马身上那种四处奔走、来去不定、行于长途的特点，与句意十分契合。属马之人通常行动力较强，遇事不喜欢长期停留在原地，人生中也容易出现工作变动、远行或者环境转换的情况。若以传统生肖寓意而言，马代表着奔腾向前，但也暗含“人在旅途”的意味，所以这句最容易对应生肖马。
生肖羊 依依惜别的念旧者【生肖羊】
生肖羊可以从“别君”二字入手。羊在传统文化中常被赋予温顺、重情、念亲的象征意义，而离别最难放下的往往正是一个“情”字。告别之后仍然惦念对方，久久等待归期，正符合“何时还”的情绪。属羊之人对应这一谜面的特点，并不在于“远行”，而在于离别后的牵挂与不舍。因此从感情色彩来看，生肖羊也是一个比较合理的对应生肖。
生肖兔 月下思归的多情者【生肖兔】
生肖兔与这句话的联系，则更多来自思念、归家和月夜意境。古典诗词中，月色、远方、故乡常常与思归之情联系在一起，而兔又有“月兔”的传统文化意象。“君去之后，不知何时回来”，本身就是一种望月怀人的画面。生肖兔代表柔和、敏感与重感情的一面，因此从“思归盼还”这个角度看，也可以作为此谜面的第三生肖。
综合判断
如果一定要选一个最贴切的生肖，首选生肖马。因为“去”强调的是远行，“还”强调的是归来，整句话形成“出发—远行—等待归期”的完整意象，而马恰好是古代最典型的远行坐骑。因此可概括为：
生肖马 ＞ 生肖羊 ＞ 生肖兔
最后解析这句话的具体意思：
“别君去兮何时还”，意思是：与你分别之后，你什么时候才能回来呢？
其中“别君”就是与你告别，“去”是离去，“何时还”则是询问什么时候归来。整句话表达的是一种对远行之人的不舍、牵挂以及盼望归来的深切思念。
所以，从生肖谜语的象征角度来看，“别君去兮何时还”最适合对应生肖马，突出的是“远行”和“归来”的意象。