总结：重利盘剥可重点联想到的生肖有 鼠、蛇、牛，其中以生肖鼠最贴切，其次是生肖蛇、生肖牛。下面分别解析：
生肖鼠——精于算计的逐利者【生肖鼠】
“重利盘剥”首先让人想到生肖鼠。鼠在传统文化意象中机敏精明，善于观察利益得失，遇事往往先盘算成本与收益。“重利”强调把利益看得很重，“盘剥”则带有反复算计、从他人身上谋取利益的意味，因此与生肖鼠的“精打细算”特征较为吻合。若从生肖性格寓意来看，属鼠之人通常头脑灵活、反应迅速，做事讲究实际，但也要避免过分计较得失，否则容易因小利而失去长远的人情与口碑。此生肖对应此成语，主要取其精明逐利、善于算计的象征意义。
生肖蛇——深藏心机的谋算者【生肖蛇】
生肖蛇同样具有较强的对应性。蛇在民间文化中常被赋予冷静、谨慎、善谋的特点，遇到利益问题时不会轻易表露真实想法，而是喜欢暗中观察、权衡利弊。“盘剥”本身就有层层计算、不断榨取之意，这种隐蔽而精细的谋算方式，与蛇的传统形象存在一定联系。属蛇者若能把这种洞察力用于正途，往往能够在复杂环境中看清局势；若过度执着于利益，则容易给人留下过于精明、斤斤计较的印象。因此此处生肖蛇主要对应深沉谋算、精于权衡。
生肖牛——逐利经营的劳作者【生肖牛】
生肖牛虽然没有鼠、蛇那么直接，但也可以作为第三个联想生肖。牛代表勤劳、务实和重视实际成果，“重利”中的“利”可以理解为现实收益，而牛踏实经营、辛勤劳作，往往更看重最终获得的实际回报。不过“盘剥”含有欺压、榨取之意，与生肖牛本身的传统正面形象并不完全吻合，所以这里只取其务实求利、看重实际收益的一面，匹配程度低于鼠和蛇。
成语具体意思解析
“重利盘剥”指的是过分看重钱财利益，并利用某种优势、关系或手段反复从别人身上榨取利益、进行压榨。“重利”是把利益放在很重要的位置；“盘剥”则是层层搜刮、压榨。整体属于带有明显贬义色彩的说法。
因此，如果作为生肖谜语来猜，首选生肖鼠，其次生肖蛇，第三生肖牛。其中“鼠”的精明、逐利、善于算计与“重利盘剥”的字面联想最为接近。