1、先总结：“勃然作色”打一最佳生肖，我认为较有代表性的生肖有：生肖虎、生肖牛、生肖鸡，其中生肖虎最贴切。
生肖虎 威猛刚烈的行动者【生肖虎】
“勃然作色”形容一个人突然变了脸色，因愤怒、不满而显露出严厉的神情。十二生肖中，老虎向来以威猛、刚烈、气势强盛著称，一旦受到挑衅，很容易表现出强烈的情绪，因此与“勃然作色”所体现的突然发怒、神色骤变、威势逼人十分吻合。虎有“山中之王”的气势，平时或许沉稳，但触及底线时便会迅速展现锋芒，所以从成语意境来看，生肖虎最符合这种“怒意骤起”的状态。
生肖牛 倔强沉稳的守护者【生肖牛】
生肖牛通常给人踏实、稳重、能忍耐的印象，但“牛脾气”也是民间常见的说法。一旦长期压抑的不满被触发，属牛之人往往不是轻易妥协，而是表现出固执和强硬的一面。“勃然作色”中的突然变色，可以对应生肖牛平时沉稳、触碰底线后态度骤然强硬的特点。因此生肖牛也有一定的对应关系。
生肖鸡 锋芒外露的直性子【生肖鸡】
生肖鸡性格较为鲜明，重视自己的立场，也比较在意别人对自己的评价。遇到不合心意的事情时，容易直接表现出来，不太喜欢长期藏着掖着。鸡鸣有声、气势外放，与“勃然作色”这种情绪突然显露于外、神色明显发生变化的画面有所呼应。从这一层寓意来看，生肖鸡也是较有可能的答案。
综合来看：生肖虎＞生肖牛＞生肖鸡。
如果要求选一个“最佳生肖”，我更倾向于 生肖虎。因为“勃然作色”重点突出的是突然发怒、神色变得严厉，而虎的传统形象恰好具有威猛、刚烈、震慑力强的特征，二者在气势和情绪表达上最为贴合。
成语具体意思解析
勃然作色：指因生气或愤怒而突然变了脸色，表现出恼怒的神情。
其中“勃然”是突然、猛然的意思，“作色”则是脸色改变，通常指因愤怒而变脸。
这个成语强调的不是普通的不高兴，而是情绪突然爆发，脸色立刻变得难看、严厉甚至愤怒。因此用于生肖联想时，以性情刚烈、威势强悍的生肖虎最为契合。