总结：七手八脚打一最佳生肖，较符合的生肖有：生肖猴、生肖猪、生肖鼠，其中以【生肖猴】最为贴切。
生肖猴 灵活多变的行动派【生肖猴】
“七手八脚”形容做事情的人很多，大家一起忙活，场面显得十分热闹。猴子天性活泼好动，手脚灵巧，遇到事情时往往东抓西拿、上下跳动，与“七手八脚”所表现出的忙碌、动作繁多十分吻合。尤其是猴在十二生肖中具有机敏、好动的特点，因此从字面形象和性格联想来看，生肖猴是第一答案。若以民俗角度来看，属猴之人做事反应快，但有时容易同时处理太多事情，反而显得杂乱，宜学会分清轻重缓急，才能把灵活变成真正的效率。
生肖猪 亲力亲为的实干者【生肖猪】
生肖猪虽然不像猴子那般机敏跳脱，但在传统生肖联想中也有勤快、踏实的一面。“七手八脚”突出的是多人共同忙碌、一起动手的状态，因此生肖猪可以从“肯出力、愿意帮忙”的角度对应。属猪之人往往比较重感情，遇到亲朋好友需要帮助时容易主动搭把手，形成一种大家齐心协力的氛围，所以也可以作为第二生肖参考。
生肖鼠 灵巧机敏的忙碌者【生肖鼠】
生肖鼠体型灵巧，行动迅速，传统文化中又常与机敏、灵活联系在一起。“七手八脚”本身就带有动作频繁、忙忙碌碌的画面感，而老鼠行动敏捷、四处奔走，因此从“手脚不停”和“动作迅速”的特点来看，也具有一定契合度。若把谜面理解成一种热闹忙碌的场景，生肖鼠便属于较有代表性的候选。
综合判断
从**“七手八脚”中的“手脚繁多、动作灵活、忙忙碌碌”**几个关键词来看，生肖猴与谜面的形象最接近。因此综合排序可参考：
第一生肖：猴