总结：“艰苦卓绝”打一准生肖，较有代表性的生肖可取 生肖牛、生肖马、生肖虎，其中我认为生肖牛最贴切。
生肖牛——吃苦耐劳的坚毅者【生肖牛】
“艰苦卓绝”强调的是面对极其艰难的环境，依然能够坚持到底、绝不轻易退缩。说到这种性格，生肖牛最为吻合。牛在传统文化中向来象征勤恳、坚韧和耐力，不怕路远，也不畏劳苦，哪怕事情进展缓慢，也会一步一个脚印地坚持下去。所谓“牛劲”，正是这种在困境中咬牙坚持的精神体现。
从生肖寓意来看，属牛之人往往属于先苦后甜、厚积薄发的类型。年轻时可能需要经历较多磨炼，但正因为能够忍耐、能够沉住气，往往越到后面越容易显出实力。“艰苦卓绝”中的“艰苦”对应牛的勤劳吃苦，“卓绝”则对应坚持到底、成就非凡，因此生肖牛是这一成语较为准确的对应生肖。
生肖马——奔波不息的奋斗者【生肖马】
生肖马同样可以与“艰苦卓绝”联系起来。马具有长途奔跑、持续前行的特点，在传统文化中又常被赋予奋发向前、驰骋千里的象征意义。面对漫长道路，马并不会因为路途遥远而停下，这与“艰苦卓绝”所体现的顽强奋斗精神十分相近。
因此，从“历经艰辛仍然不断前进”的角度来看，生肖马也具有较强的对应性。尤其是那些敢于闯荡、敢于承担压力的人，更容易体现出这种生肖所代表的拼搏气质。
生肖虎——迎难而上的强者【生肖虎】
生肖虎代表勇猛、果敢和不畏困难。“艰苦卓绝”不仅仅是吃苦，更重要的是在异常困难的环境下依旧能够坚持和突破。虎的形象本身就带有一种敢闯险境、迎难而上的气势。
如果从“卓绝”二字来理解，生肖虎的对应性尤其明显。“卓绝”有超出寻常、不同凡响之意，而虎在十二生肖中具有威猛、强悍的象征，所以也可以作为这一谜面的候选生肖。
综合判断
若按照成语本身的核心含义来取：
第一准：生肖牛——勤劳坚忍、任劳任怨，最符合“艰苦”。
第二可取：生肖马——长途奔波、坚持前行，体现奋斗不息。
第三可取：生肖虎——勇猛无惧、迎难而上，突出“卓绝”。
因此，“艰苦卓绝”打一准生肖，我更倾向于生肖牛。
成语具体意思
艰苦卓绝：形容斗争或生活十分艰苦、困难程度非同寻常，但依然能够顽强坚持。
其中，“艰苦”指困难、艰难；“卓绝”指超出寻常、极不平凡。
所以这个成语的重点并不是单纯的“辛苦”，而是强调在极其艰苦的条件下仍然表现出非凡的毅力和坚持精神。从这一层寓意来看，生肖牛所代表的坚忍不拔、任劳任怨，与“艰苦卓绝”的精神最为契合。