总结：挨冻受饿打一生肖，较有代表性的生肖有：生肖牛、生肖马、生肖羊。若选一个最贴切的，首推【生肖牛】。
生肖牛——吃苦耐劳的耕耘者【生肖牛】
“挨冻受饿”强调的是生活艰苦、忍饥受寒，而牛在传统文化中一直有着任劳任怨、吃苦耐劳、默默承受的象征。牛一年四季劳作，即便环境艰苦，也很少停下脚步，因此这个成语与生肖牛的形象非常契合。尤其是“受饿”二字，更容易让人联想到过去农家养牛时粮草不足、仍需下田耕作的情景，所以从整体寓意来看，【生肖牛】是比较符合的一项。
生肖马——奔波劳碌的行者【生肖马】
马自古就是重要的交通和劳作工具，长期奔走于道路之间。无论严寒酷暑，都要承担驮运、赶路等任务。“挨冻受饿”所表现出的奔波、劳碌、忍耐和吃苦，与马的传统形象存在一定关联。特别是在古代，征战和长途跋涉中的马匹往往风餐露宿，因此也可以作为这一谜面的一个生肖答案。
生肖羊——困苦环境中的坚忍者【生肖羊】
羊给人的传统印象较为温顺，但在生肖谜语中，“挨冻受饿”也可以从生活清苦、忍耐困境的角度进行联想。羊主要依靠草木为食，在恶劣天气或食物匮乏的情况下，需要适应艰苦环境。因此，生肖羊虽然不如牛那么直接，但从“忍饥耐寒、安于困境”的寓意来看，也具有一定对应性。
综合判断：生肖牛最贴切。
这句话没有直接点出某一种动物，而是通过“冻”和“饿”突出艰苦、贫困、劳苦、忍耐的状态。十二生肖中，牛最具有“吃苦耐劳、任劳任怨”的文化象征，因此若要求选择一个最佳生肖，可以优先考虑【生肖牛】；生肖马、生肖羊则属于辅助联想答案。
成语具体意思解析
“挨冻受饿”，意思是遭受寒冷和饥饿，形容生活非常困苦，缺衣少食，处境艰难。
其中：
挨冻：忍受寒冷，没有足够的御寒条件。
受饿：忍受饥饿，没有足够的食物。
合起来就是生活贫困艰苦，长期处于缺衣少食的困境之中。
所以从生肖寓意来看，“挨冻受饿”最突出的是艰苦、忍耐、劳碌、坚韧，这也是为什么【生肖牛】能够成为最值得优先考虑的答案。