总结：秋水伊人打一正确生肖，较有代表性的生肖有：生肖兔、生肖羊、生肖蛇。
其中以生肖兔最为贴切，“秋水”带有清澈柔美之意，“伊人”则常指温婉秀丽之人，整体意境偏向柔和、清雅、含蓄，因此首选生肖兔。
生肖兔——温婉清雅的伊人【生肖兔】
兔在十二生肖中给人的印象就是温顺、灵秀、柔美，和“秋水伊人”所描绘的清丽气质十分吻合。秋水澄澈，伊人娴静，二者都有一种不争不抢、温润含蓄的感觉，因此此谜语首先可联想到兔。兔性之人往往心思细腻，待人和善，做事讲究分寸，看似柔弱，实际上很有自己的原则。若遇机遇，只要稳住心性，反而容易在关键时候脱颖而出。
生肖羊——温柔娴雅的君子【生肖羊】
羊同样具有温顺、柔和、安静的象征意味。“伊人”二字强调的是一种温婉娴静之美，而羊的传统形象恰好带有柔顺、敦厚、善良的特点。尤其“秋水”本身有一种安静、澄明的画面感，与生肖羊不急不躁的气质相契合。因此若从性情和意境来猜，生肖羊也是比较符合的一项。
生肖蛇——秋水映影的灵秀之象【生肖蛇】
生肖蛇则更多是从“秋水伊人”的形态与意境上进行联想。蛇身修长而灵活，古人文学意象中也常把水、月、影与婉约之美联系起来。秋水之中倒映伊人身影，带有一种朦胧、神秘、灵动的感觉，而蛇恰恰具有这种幽静而灵巧的特点。因此生肖蛇可以作为第三候选。
综合判断
如果按照生肖谜语常见的意境、性格和形象对应法来看：
第一生肖：兔