总结：挨冻受饿打一生肖，较贴切的生肖有：生肖鼠、生肖牛、生肖羊。
其中以生肖鼠最为贴切，突出的是生活环境艰苦、四处觅食、忍饥挨饿的形象；生肖牛则偏向辛劳受苦，生肖羊则有受寒、缺食之意。
生肖鼠——困境中求生的机灵者【生肖鼠】
生肖鼠在十二生肖中体型弱小，却以机敏、善于寻找食物著称。“挨冻受饿”所描绘的正是缺衣少食、生活困苦的状态，而老鼠为了生存，常常需要在寒冷、缺乏食物的环境中四处奔波，因此这个成语与生肖鼠的生存形象较为契合。
从传统生肖寓意来看，属鼠之人往往被认为头脑灵活、应变能力强，即使遇到环境不利，也懂得寻找机会摆脱困境。所谓“挨冻受饿”，放在生肖鼠身上，更像是一种先苦后甜、绝处求生的象征。遇到困难时不能坐等转机，而要凭借自己的聪明才智寻找出路。
若以民俗角度作趣味解读，鼠属子水，水性主流动，象征环境变化较多。因此生肖鼠若处于低谷，更需要稳住心态，不因一时的困难而失去方向。守住钱财、减少无谓开支，也可避免因一时冲动而陷入“入不敷出”的局面。
生肖牛——辛苦劳作的坚忍者【生肖牛】
生肖牛同样与“挨冻受饿”存在较强的象征联系。牛自古就是勤劳耕作的动物，无论严寒酷暑，都要承担繁重劳作。
因此这个生肖对应的并非单纯的“饥饿”，而是突出一种吃苦耐劳、默默承受的状态。牛虽然辛苦，却很少退缩，正所谓“吃得苦中苦，方能有所成”。
属牛之人在传统生肖文化中常被赋予踏实、坚韧的特点。即使早期条件艰苦，也往往愿意通过长期积累改变自身处境。所以“挨冻受饿”对于生肖牛来说，也可以理解为眼前吃苦，日后享福。
生肖羊——寒苦环境中的柔弱者【生肖羊】
生肖羊也可以作为这一成语的关联生肖。羊性情温顺，对自然环境和食物条件较为敏感，到了寒冷季节，如果缺少草料，就容易面临缺食受寒的困境。
因此，“挨冻受饿”放在生肖羊身上，更强调一种身处困境、暂时缺乏依靠的意味。
从生肖寓意来说，羊代表温和与柔顺。属羊之人面对困难时，有时容易顾虑太多，因此真正需要做的是增强自己的主动性，不要因为眼前的不顺而过度消沉。
最终生肖判断
综合成语本身的画面感与生肖动物的生存特点来看：
第一生肖：鼠——四处觅食、困境求生，最符合“挨冻受饿”的形象。
第二生肖：牛——辛苦劳作、默默吃苦，体现“受苦”之意。
第三生肖：羊——寒冬缺食、环境艰难，也有一定对应关系。
“挨冻受饿”具体意思解析
挨冻受饿，意思是遭受寒冷和饥饿，形容生活非常困苦，缺衣少食，处境艰难。
“挨冻”指忍受寒冷，“受饿”指忍受饥饿。整个成语强调的是人在物质条件极差的情况下艰难生活。
因此若作为生肖谜语来猜，“挨冻受饿”首选生肖鼠，其次可联想到生肖牛、生肖羊。需要注意的是，这类生肖谜语多属于民俗趣解，并没有唯一、统一的标准答案。