总结来看，“满谷满坑”较适合联想到的生肖有：生肖鼠、生肖牛、生肖猪。其中以生肖鼠的关联性最强，其次可看生肖牛、生肖猪。
生肖鼠——聚集成群，最贴近“满谷满坑”
【生肖鼠】向来给人数量繁多、善于聚集的印象。鼠类繁殖能力强，又喜欢在粮仓、田野、洞穴等地方活动，“满谷满坑”强调的正是东西充满、到处都是的状态，因此很容易让人联想到老鼠成群、遍布粮仓的画面。尤其“谷”字本身与粮食有关，而鼠又常出没于谷仓之中，所以从字面意境和生活联想来看，生肖鼠最为贴切。若从民俗角度延伸，属鼠之人也常被赋予机敏、善于积累的特点，属于“聚少成多”的类型。
生肖牛——五谷丰登，谷满仓盈
【生肖牛】与“满谷”也有较强的关联。牛是传统农业社会的重要劳作伙伴，耕田、播种、收获都与牛息息相关。“满谷满坑”可以引申为收成丰厚、仓谷充盈，而牛恰恰象征着勤劳耕耘、辛勤劳作。因此这个成语若从“谷物丰收、成果满满”的角度理解，生肖牛便十分符合。属牛之人通常给人踏实、耐劳、一步一个脚印的印象，往往先付出、后收获。
生肖猪——丰足富裕，福气满满
【生肖猪】也是一个值得考虑的生肖。在传统文化中，猪常被视为富足、丰收和生活殷实的象征。过去农村养猪，猪肥则意味着家中粮食充足、生活条件较好，因此“满谷满坑”所表现出的“充盈、丰足”之象，也可以与生肖猪联系起来。若从生肖寓意来说，猪更偏向于“有福、有财、有积蓄”，对应的是一种物质充足、生活富足的状态。
综合判断
如果只选一个最贴切的生肖，首选：生肖鼠。
其次可考虑：生肖牛、生肖猪。
从“满谷满坑”的画面来看，“谷”容易让人想到粮仓、粮食，而老鼠又最容易与粮仓、谷物形成直接联想；再加上“满”字突出数量多、聚集多，所以生肖鼠的指向性最明显。
成语具体意思解析
“满谷满坑”，意思是充满了山谷和坑洼，形容数量非常多，到处都是，也可用来形容事物充盈、丰盛。
这个成语本身带有明显的“数量多、充满、遍布”之意。因此在生肖联想中，可以抓住“满、聚、丰、谷”几个关键词来判断。综合字面和民俗象征，生肖鼠最符合“满谷满坑”的整体意境。