总结：日出江花红胜火，若按生肖寓意来拆解，较贴切的生肖可取：生肖马、生肖鸡、生肖蛇、生肖龙。其中以生肖马的关联最为鲜明，代表朝气、光明与蓬勃之势。
生肖马｜旭日奔腾的骏者【生肖马】
“日出江花红胜火”描绘的是旭日升起、江边百花映照得格外鲜艳的景象，整体气势明亮、热烈、充满生机。生肖马天性奔放，象征行动力与旺盛生命力，恰如太阳升起之后万物焕新的状态。马有“一马当先”之意，遇到机会往往敢于主动争取，因此这个成语可以引申为运势渐旺、前景明朗、事业有起色。若以传统生肖文化来看，属马之人更适合在机会出现时果断行动，忌讳犹豫不决，否则容易错过良机。
生肖鸡｜金辉映日的报晓者【生肖鸡】
鸡与“日出”之间有天然的文化联系。古人以鸡鸣报晓，鸡鸣意味着黑夜即将过去、晨光即将到来，而“日出江花红胜火”恰恰也是由暗转明的景象。因此生肖鸡可对应其中的晨光、报晓、更新之意。属鸡之人通常重视效率与实际成果，遇事喜欢把事情落到实处。从象征角度而言，这一生肖体现的是破晓之后迎来新局，尤其适合用来比喻事业重新起步、生活逐渐走出低谷。
生肖蛇｜灵动明慧的藏锋者【生肖蛇】
蛇虽然不像马、鸡那样直接与“日出”产生联系，但从五行意象和生肖文化来看，蛇属巳，巳时正处于清晨之后、阳气渐盛的阶段。因此“日出”的光明渐旺，也可以对应蛇所代表的阳气生发、智慧苏醒。生肖蛇善于观察、懂得蓄势，往往不是一开始就锋芒毕露，而是等待时机成熟后迅速行动。就“红胜火”的热烈气象而言，蛇又带有火性意象，因此可理解为沉潜之后迎来发力，静中藏势，厚积薄发。
生肖龙｜云开日升的腾跃者【生肖龙】
龙在传统文化中具有腾云驾雾、兴云布雨的形象，本身就带有气势恢宏、祥瑞升腾的寓意。“日出江花红胜火”并非普通的花草景色，而是旭日照江、万物染辉的大场面，因此也容易让人联想到生肖龙所代表的气象开阔、鸿运渐起、格局提升。若把这个意境用于生肖解读，生肖龙更多象征一种从平淡走向高光的变化——前路逐渐开阔，事情开始出现转机。
综合判断
如果一定要选一个最贴切的精准生肖，我更倾向于：
第一生肖：马——太阳升起、万物蓬勃，与马的奔腾、生机最为吻合。
第二生肖：鸡——鸡鸣报晓，与“日出”直接相连。
第三生肖：蛇——巳时阳气渐盛，“红胜火”又与火性意象相合。
第四生肖：龙——象征旭日升腾、气象宏大、祥瑞开启。
因此，“日出江花红胜火”可重点猜：生肖马，兼看生肖鸡、蛇、龙。
成语具体意思解析
严格来说，“日出江花红胜火”并不是成语，而是白居易《忆江南》中的诗句：
日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。
意思是：太阳从东方升起，把江边的鲜花照耀得比燃烧的火焰还要鲜红；春天到来后，江水碧绿得胜过蓝草。
这句话通过红、火、绿、江、日出等鲜明色彩，描绘江南春天绚丽明媚的景色，也常被引申为环境明朗、景象繁盛、生机勃勃、前景越来越好。从生肖寓意来看，所以“马”的蓬勃、奔腾、向阳而行与这句诗所营造的整体气势最为接近。