总结：闷嘴葫芦打一生肖，较有代表性的生肖是：蛇、牛、羊。
其中我认为生肖蛇最贴切，其次可参考生肖牛、生肖羊。下面分别从性格寓意和生肖象征来分析。
生肖蛇——深藏不露，少言多思【生肖蛇】
“闷嘴葫芦”最容易让人联想到生肖蛇。蛇给人的传统印象往往是沉静、谨慎、观察力强，不轻易把内心想法直接说出来。遇到事情时，属蛇之人更习惯先观察、再判断，哪怕心里已经有了答案，也未必马上表达，因此很符合“嘴上不说、心里有数”的特点。
从生肖寓意来看，蛇有静观其变、藏锋守拙的一面，看似沉默，实际上心思细密。尤其在复杂的人际环境中，生肖蛇往往懂得避免无谓争执，不喜欢把自己的底牌全部透露出来。这种“不声张”的处世方式，正与“闷嘴葫芦”十分契合。
生肖牛——沉默寡言，踏实内敛【生肖牛】
生肖牛也是一个比较符合的答案。牛在传统文化中象征勤恳、稳重和坚韧，很多时候是少说多做的类型。面对困难，生肖牛往往不会把情绪挂在嘴边，而是自己默默承担、慢慢解决。
因此，“闷嘴葫芦”放在生肖牛身上，可以理解为不善于表达，却非常能坚持。别人可能觉得他话少、不懂表达，但实际上心里有自己的主见，只是不愿意轻易说出来。
生肖羊——温和含蓄，心事不外露【生肖羊】
生肖羊也可以作为第三生肖来解释。羊在传统生肖文化中多有温顺、含蓄的一面，不喜欢与人正面冲突。遇到不开心的事情时，有时更倾向于自己消化，而不是马上倾诉。
所以生肖羊对应“闷嘴葫芦”，重点就在于心里有话，却不轻易说出口。表面温和安静，内心却可能藏着不少自己的想法。
综合判断
如果一定要选一个最贴切的生肖，我会首选：
第一名：生肖蛇